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众发网是真的吗|我做的锅贴底部色泽黄焦,香酥又鲜美溢口,做法还特简单
2020-01-11 12:04:38   来源:admin   

众发网是真的吗|我做的锅贴底部色泽黄焦,香酥又鲜美溢口,做法还特简单

众发网是真的吗,锅贴是大众风味小吃。锅贴底部色泽黄焦,四周和上部绵软,香酥可口,鲜美溢口。可以是人见人爱的小吃。就是每个地方的馅料搭配有所不同。一般是大肉的比较多些,再就是民族地区的就是一牛羊肉来做馅料了。但是。这也得看个人口味了。

我们这里以牛羊肉为主,当然是羊肉锅贴了。今天就换了蔬菜,就用新疆人喜欢吃的毛芹菜做了《毛芹菜羊肉锅贴》。提起毛芹菜,我们其实叫做毛芹,新疆人说话一般省略字,就像说羊肉一样,我们一般是直接说“烤肉”,而不是说烤羊肉串,所以,只要看到说话,就知道是不是新疆的。毛芹的颈部比西芹的要细些,味道更清香,毛芹和羊肉搭配,羊营养丰富,味道鲜美。既然做早餐也是很不错的。

面粉加开水和成光滑的面团,盖上醒30分钟,把花椒粒用凉水侵泡10分钟左右

羊肉切小块、加绞肉机打成肉泥,洋葱切小丁

倒出肉泥加花椒水,朝一个方向不停的搅拌上劲,加洋葱拌均匀,加生抽、胡椒粉拌均匀

毛芹菜洗净,下汤锅的开水里,加毛芹菜烫到变色捞起,过凉水挤掉水分

加羊肉馅里拌均匀, 加熟菜籽油拌均匀,加盐拌均匀

把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁,擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅

把中间部位捏合严实,将两端各留一个小口,静止一会

平底煎锅或者饼铛中倒少许油,将包好的锅贴挨个码放在锅中,互相挤着更好

开大火加热,待底部定型后,倒适量的热水,水量能没过锅贴底部就成,转小火加盖盖,连焖带煎

听到“滋滋”的声音后,开锅盖稍微煎2分钟左右,底部变脆嫩焦黄即可


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